Joulun rauhaa ja melskettä

 

Kun jouluruuat on syöty ja siirrytty tuttavallisesti makaronilaatikon pariin, voi haikeasti todeta joulun menneen.
Ollaan ehditty jo kyläilemään maalla, jossa saatiin ihailla ja hämmästellä hupaisia kissanpentuja. Ja sitten on vaan oltu. Lapset ovat yökyläilleet ja meillä on ollut yökylävieraita.
Sopivasti relailua ja melskettä.

Nyt alkaa uudenvuodenjuhlien suunnittelu. Meillä on perinteenä juhlia uuttavuotta tietyn porukan kesken aina jonkun meistä kotona. Tänä vuonna ollaan taas meillä.
Mukavaa, kun  ei tarvitse lähteä silloinkaan minnekään...

Kuinka teillä juhlitaan uuttavuotta ja mitä teillä on tapana syödä?

Haricot de mouton - lammasta äidin tapaan

Todellinen ranskalaisen ruokakulttuurin ylläpitämisen kuningatar, taitaa olla äitini. Lapsuusmuistoihini ei kuulu ruskea kastike tai siskonmakkarasoppa. Muistan lähinnä pasta bolognesen-, linssipadan- ja lammaspadan -tyyppiset ruuat. Siskonmakkarakeittoa tai meetwurstia sain lähinnä kavereilla ja sitten pyysin äitiä ostamaan niitä kaupasta. Kokeilu jäi usein vain kokeiluksi, perheessä kun asui monta vuotta myös brasilialainen kasvissyöjä.

Äitini auttaa meitä paljon arjen pyörittämisessä ja yhdessäolon hetket jäävät usein arjen jalkoihin. Äitini kokkailuista saamme nauttia ainakin pääsiäisenä ja ennen joulua. 

Ranskassa ollessaan äiti alkoi keräämään Elle -lehden reseptikortteja. Äidillä on oikein sellaiset oranssit metalliset laatikotkin kortteja varten. Näistä korteista ovat peräisin suklaakakkuni, sitruuna-marenkitorttuni ja kaikki piirakkapohjat, joita teen. 

Viime sunnuntaina äiti teki meille ihanaa lammaspataa. Tällaista hän kuulemma valmisti meillä kotona Pariisissakin. 

Tässä resepti suomennettuna:

Valmistusaika noin 2h 45min

1 kg valkoisia papuja 

1 lampaan olkapää

2 porkkanaa

2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

1 sidottu yrttinippu vaihtelevalla koostumuksella, mutta ainakin: laakerinlehti, persilja ja timjami

60 g sian tai hanhenrasvaa

Pese pavut kylmässä vedessä. Laita kattilaan 5l kylmää vettä ja vie kiehumispisteeseen 30ssa minuutissa. Kiehuta 10 min. Kaada vesi pois ja laita pavut suolattuun, kiehuvaan veteen. Kypsennä pavut, mutta ei liikaa, ettei papujen kuori kuoriudu. Paista padassa silläaikaa rasvassa paloiksi leikelyt liha, lisää porkkanat ja sipulit ja yrttinippu. Peitä pata kannella ja anna muhia 40 min. Valuta pavut ja lisää sitten pavut lihan sekaan, kastele parilla lusikallisella keitinlientä ja anna koko komeuden muhia vielä ainakin 1h.

Project piparitalo

Meidän perheelle on muodostunut yksi joulunvalmisteluperinne ylitse muiden: Piparitalon rakentaminen.
Ihan alussa, kun aloittelin perinnettä ajattelin, että lapset saisivat joka joulu päättää, että millainen talo tehdään. Hyvä ajatus osoittautui kuitenkin hankalaksi toteuttaa. Muumitalo, pyöreätorninen linnake ja kylä. Oli liian haastavaa suunnitella joka vuosi uudet kaavat. Palasin siis vanhaan suunnitelmaan: Teen joka vuosi meidän oman talon samoilla kaavoilla. Lapsista on ihan parasta kurkkia piparitalon ikkunoista sisään omiin huoneisiin.
Viime vuonna tein kuitenkin uudet -pienemmät kaavat. Edellinen versio kun oli kovin suuri ja vaati valtavasti taikinaa. Tämä talo rakentuu tuplamäärästä piparitaikinaa Kotiruoka -keittokirjan reseptillä.

Ikkunat olen monta vuotta tehnyt sulattamalla ikkunoihin nallekarkkeja. Nyt nallekarkit unohtuivat, joten liivatelehdet saivat kelvata. Nättejä nekin, muttei niin kivoja lasten mielestä, koska niitä ei voi syödä.

Tänävuonna meni talon rakentamiseen monta päivää -neljä. Kun uusi työ pitää minut jopa ilta kuuteen saakka pois kotoa, jää tällaiseen touhuiluun viikolla aika paljon vähemmän aikaa. Talo olisi saattanut jäädä rakentamattakin, ellei perheen pienin olisi pitänyt minua ruodussa.

Hauskaa on seurata, kun lapset koristelevat -kukin omalla tyylillään. Isoin suunnittelee suuria, mutta huomatessaan, että suunnitelman toteuttaminen onkin hankalaa, hän lyö lekkeriksi ja lopputulos on usein aika moderni. Keskimmäinen tekee keskittyneesti oman osionsa hyvin tarkasti ja itseltään aika paljon vaatien. Pienin huiskii vähän sinnetänne ja enimmäkseen vaan syö koristeita, joista isommat sitten motkottavat. Itse olen opetellut kontrollin menettämistä ja sitä, että piparitalosta tulee meidän kaikkien näköinen -ei vain minun. Vaikeaa joskus.

Piparinen pakettikortti

Kävin tekemässä yhden askartelukeikan ja kekkasin glögipullojen koristeeksi pipariset pakettikortit.

Sokerimassalla koristelu on jotenkin tosi hankalaa ilman ammattilaisvehkeitä. Mutta jos homman tekee tarpeeksi yksinkertaisesti ja rouheasti, on lopputulos aika kivan näköinen...

Super helpolla pääsee, jos käyttää valmista piparitaikinaa. Reikä korttiin tehdään heti, kun piparit tulevat uunista ja ovat vielä pehmeitä. Itse käytin kiinalaista syömäpuikkoa apuna.

p.s ihanat teipit ovat teippitarhan. Tarkempia teippailuohjeita löytyy Kotolivingin sivuilta.

Mysliä lahjaksi

Kaunis ja ajatuksella tehty joululahja on ihana antaa. Kun on kolme lasta ja paljon ystäviä, kertyy lahjalista aikamoiseksi. Tänävuonna ainakin opettajat ja päiväkodin tädit saavat joululahjaksi hyvää ja terveellistä mysliä.

Mysli:

Noin 3 litraa valmista mysliä 

Mausteliemi

3 dl vettä

1 dl intiaanisokeria

1 dl vaaleaa siirappia

2 tl kanelia

hyppysellinen suolaa

1 dl rypsiöljyä

Kuivat aineet

Näitä aineksia voi laittaa maun mukaan, siksi en nyt laita määriä, kun itsekin lisäilin aineksia aika villisti. Pääasia, että tietää paljonko valmista mysliä tarvitaan ja yhdelle pellille mahtuu noin 1,5 l mysliä. Kaurahiutaleet tai neljän viljan hiutaleet ovat pääraaka-aine. Loppuja mielen mukaan.

Kaurahiutaleita

Saksanpähkinää

Ruisleseitä

Seesaminsiemeniä

Auringonkukan siemeniä

Tattarirouhetta

Siitepölyhelmiä

Kookoshiutaleita

Kuivattuja mansikoita

Kuivattuja karpaloita

Gluteeniton versio

Semper gluteenittomat kaurahiutaleet

Tattarirouhetta

Gluteenittomia muroja

Saksanpähkinää

Seesaminsiemeniä

Auringonkukan siemeniä

Siitepölyhelmiä

Kookoshiutaleita

Sekoita mausteliemen ainekset kattilaan ja anna lämmetä, kunnes sokeri sulaa. Älä anna kiehahtaa.

Sekoita kuivat ainekset (paitsi kuivatut marjat) keskenään suuressa kulhossa. Kaada sekaan liemi ja sekoita ripeästi ja huolella. Levitä mysli leivinpaperille uuninpellille. Kiertoilma (etenkin jos kaksi pellillistä) 150c n. 30min. Anna myslin jäähtyä ja kuivua leivinpaperin päällä, ennenkuin laitat purkkeihin tai pusseihin. Lisää kuivatut marjat tai hedelmät.

Teipit ovat Teippitarhasta

Kuvaukset, inspiraatio ja joulu

Neljä kertaa vuodessa saan toteuttaa ideoitani ja harjoitella perinpohjaisesti joitain sellaisia ruokia, joita en aikaisemmin ole ehkä itsekään tehnyt.

Kotoliving -lehti pitää loputtoman ideavarastoni liikkeellä ja juttujen tekeminen tarkoittaa sitä, että saan tyhjentää varastojani akuuteimmasta päästä. Parasta kuitenkin on Kotolivingin toimituksen yhteiset ambitiot, luottamus ja samanlainen maku -kaiken suhteen. Visuaalisuudessa ennenkaikkea. Salliva ja luottamuksellinen ilmapiiri on parasta polttoainetta luovuudelle.

Tämän joulun Kotolivingissä tein yhdessä kollegani kanssa muunmuassa "oma leipäjuuri" -jutun. Juuresta syntyi kolme ihanaista leipäreseptiä. Nyt minullakin on jääkaapissa elävä juuri, josta meinaan jouluna leipoa ihan oman limpun. Näkkäreitäkin täytyy taas tehdä. Ehkä lahjaksi Ranskan sukulaisille. On niillä sitten taas ihmeteltävää.

Kotoliving on täynnä muitakin huippu-ideoita jouluun, joten kipinkapin kauppaan ostamaan lehti, jonka kannessa komeilee kummipossuni Bruno!

Tyttären muffinien kuorrutus ja sotkua

Omille 13v. synttäreilleen tytär halusi leipoa muffineja. Muffiniresepti on ihan perus. Netistä löytynyt, mutta kuorrutuksessa on käytetty jo vähän mielikuvitusta. Supersuklaiset muffinit saavat kruunukseen suklaakuorrutteen, johon upotetaan suklaamuroja. Suht suklaista. Hyvää.

Enne juhlia keittiö näyttää usein katastrofaaliselta. Kun keittiöön päästää myös teinin touhuamaan, on kaaoksen hallinta lähes mahdotonta. Mutta kyllä kaaoksesta aina selvitään. Vaikka viimetipassa.

Kuorrute 10:lle muffinille

100g voita
8 dl tomusokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2-3 rkl vettä
n. 2 dl suklaamuroja

Sulata voi kattilassa. Sekoita keskenään tomusokeri ja kaakao. Lisää tomusokeriseos kattilaan pikkuhiljaa, kokoajan vispilällä sekoittaen. Parasta olisi siivilöidä tomusokeriseos, niin kuorrutteeseen ei tule paakkuja. Lisää välillä vettä, jos seos tuntuu liian paksulta. Valmis seos on sileää ja paksuhkoa. Ota murot valmiiksi esille, sillä seos jähmettyy nopeasti. Levitä suklaakuorrute jäähtyneen muffinin pinnalle ja lisää suklaamurot.

Itse olisin lisännyt sekaan hieman värikkäitä nonparelleja, mutta ehdotustani ei otettu vastaan. Visio oli tekijälleen selkeä. Hyvä niin.

Feta pinaattipiirakka

Pienistä salaattipinaateista saa ihanan raikkaan piirakan ja rukiinen pohja antaa ryhtiä piirakan maulle.

Pohja

2dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruisleseitä
1 tl suolaa
100g voita
1 rkl vettä

Täyte

2 rkl creme fraiche
1,5 dl kermaa
1 muna
suola
mustapippuri
200g Patros fetaa
1 kourallinen mietoa juustoraastetta (kuten valmis pizzaraaste)
n.70 g pikkupinaatinlehtiä

Päälle vielä

Pinaatinlehtiä
Tomaattiviipaleita
1,5 dl kermaa
1 muna
suolaa
mustapippuria

pohja 200c 10min
piirakka 220c 25 min

Nypi pehmennyt voi jauhojen sekaan, kunnes muodostuu muruseos. Lisää vesi ja muodosta taikinasta pallo. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen. Vatkaa muna, kerma, creme fraiche ja mausteet. Lisää pilkottu valkosipuli ja murennettu fetajuusto, sekä juustoraaste. Sekoita vasta ihan lopuksi joukkoon pinaatit varovasti nostellen.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paina pohjaan reikiä haarukalla. Laita pohja uunin esipaistumaan 10 min 200c.

Kaada täyte vuokaan. Koristele pinaatinlehdillä ja tomaatilla. Sekoita kerma, muna ja mausteet ja kaada seos tasaisesti piirakan päälle. Paista piirakka 220c 20-25 min.

Makaronilaatikko. Perus.

Arkiviikkojen pelastus! Lasten ehdoton herkku!

Etenkin kun mies on keikoilla, on makaronilaatikko parasta mitä kukaan on keksinyt: se on halpaa, sitä voi tehdä paljon kerralla ja lapset syövät sitä mukisematta useamman päivän peräkkäin. 

Itse pidän makaronilaatikosta seuraavana päivänä, paistettuna voilla pannussa, kotitekoisen ketsupin kera. Nyt se oli loppu. Tyydyin Heinziin.

Tässä minun reseptini joka kodin klassikosta:

4:lle n.kolmeksi päiväksi.

400g sika-nautajauhelihaa

3 sipulia

n. 600g täysjyvä makaronia

2 dl kermaa

3 dl maitoa

2 kananmunaa

lihaliemikuutio

suolaa 

valkopippuria

250g Emmental juustoraastetta

Keitä makaronit lihaliemessä (n.7min. ei liian löysiksi). Pilko sipuli pieniksi. Paista sipuli ja jauheliha täysin kypsäksi, jopa hieman rapeaksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Sekoita muna-kerma-maitoseos vispilällä tasaiseksi, mausta suolalla ja valkopippurilla. Valuta makaronit ja kaada isoon uunivuokaan, laita jauhelihat sekaan ja sekoita. Ripottele sekaan puolet juustoraasteesta ja sekoita. Kaada vuokaan muna-kerma-maitoseos. Ripottele päälle loput juustoraasteesta. Uunin keskitasolle, 35 min. 220c

Suklaakakun simppeli koristelu

Eilen oli juhlat.

Tätä kakkua teen kaikille lasten synttäreille. Ilman "löllökakkua" ei tule juhlaa. Järkyttävän suussa sulava, sisältä pehmeä suklaakakku on vain niin armottoman ruma, että jokaisella synttärillä olen saman pulman edessä: Miten saan tästä edes jotenkin juhlavan? Kerran sokerihuurrutin ruusun terälehtiä ja ripottelin ne kakun päälle (hirvee homma). Useamman kerran olen tehnyt kakun päälle tomusokerilla kuvioita (sydämiä ja kirjaimia paperisapluunaa apuna käyttäen). Nyt keksin nuo veikeät liput. 

Kypsytin kakun hieman liian kypsäksi, jotta se pysyisi paremmin kasassa ja kynttilätkin pysyisivät pystyssä. Toisen kakun jätin kuitenkin sopivan löysäksi, sillä maku on kyllä ehdottomasti parempi niin. 

Lippujen tikkuina siis coktailtikut ja liput on tehty Washi -teipillä (teippitarha)

Pehmeä valkosipuli-jugurttikastike ja onnistumisen ilo

Rakastan valkosipulia ja laittaisin sitä kaikkialle. Makaronilaatikko taitaa olla ainoita ruokia johon en sitä laita. Vaikka täytyy myöntää, että joka kerta tehdessäni tuota lasteni lempiherkkua, harkitsen asiaa.

Minut valtaa säännöllisesti uuniperunahimo ja vietän pitkiäkin hetkiä miettien uuniperunan kaveriksi sopivia kastikkeita/täytteitä. Lemppareitani ovat aurajuustotäyte ja tonnikalatäyte kermaviilillä ja creme fraichella. Nyt ei kotona ollut kumpaakaan, joten se pakotti hieman kokeilemaan.

Tämä pehmeän valkosipulinen jogurttikastike ylitti kaikki odotukseni.

Tarvitset

1,5dl turkkilaista jugurttia

1 rkl majoneesia

1 kokonainen valkosipuli

sormisuolaa

valkosipulirouhetta

mustapippuria

1/2 limen mehu

Leikkaa valkosipulista "hattu" pois ja laita uuniin 200c n. 35 min.

Kun valkosipuli on hieman haalennut, purista sen sisus ulos astiaan. Muussaa valkosipuli haarukalla tasaiseksi. Lisää jogurtti, majoneesi, limen mehu ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. 

Ihanat uuniperunat

Rosamunda perunoita 1,5-2/hlö

oliiviöljyä

merisuolaa

Leikkaa perunan pintaan veitsellä risti. Sivele perunat oliiviöljyllä ja hiero pintaan suolaa. Laita perunat leivinpaperille pellille.

Laita uunin n. 40 min. 200c

Herkkusieni-pesto pasta

Nopea, arkinen, mutta ihan kauhean herkullinen pastakastike herkkusienten ystäville.
Taas yksi niistä päivistä, kun väsytti enkä jaksanut mennä töistä kauppaan. Ihmeellisen hyviä ruokia sitä välillä onnistuukin tekemään. Usein unohdan kirjoittaa ylös miten sen tein. Nyt muistin.

4lle Tarvitset

5 valkosipulin kynttä
rasia herkusieniä
200g creme fraiche
pestokastiketta
suolaa
mustapippuria
n.400g spaghettia
parmesania

Laita spaghetit kiehuvaan veteen. Murskaa ja silppua valkosipulit veitsellä. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Lorauta paistinpannulle reipas loraus oliiviöljyä. Lisää valkosipulit ja sienet kuuman öljyn sekaan ja anna kuullottua. Lisää suolaa ja mustapippuria. Lisää creme fraiche. Sekoita ja anna kiehahtaa. Sammuta liesi ja lisää 2 ruokalusikallista pestokastiketta. Sekoita ja pidä pannu liedellä, jotta kastike pysyy kuumana ennen tarjoilua.

Viikonlopun aamiaispatonki

Herkkuahan siitä tuli. Mielessäni on jo pitkään pyörinyt ajatus kokeilla uunivalmis -patongin tuunausta.
Jääkaappin antimet eivät antaneet tälläkertaa myöten mielikuvitukselle, mutta perusasioista on aina hyvä aloittaa.

Uunivalmis patonki
1 iso tomaatti
n. 1,5 dl juustoraastetta
yrttimaustetta
mustapippuria
oliiviöljyö
valkosipulin kynsi

Leikkaa paistamattomaan patonkiin viiltoja poikittain n. 3cm välein. Noin puoleen väliin patongin paksuudesta. Kaada patongin päälle oliiviöljyä ja anna sen valua viiltoihin. Hiero kuorittua, pinnasta hieman rikottua valkosipulinkynttä leivän pintaan. Työnnä väleihin juustoraastetta ja sirottele päälle mausteet. Leikkaa tomaatista puolikkaita viipaleita ja työnnä viipaleet lopuksi leivän väleihin.Paista uunissa patongin ohjeiden mukaan +n. 5 min.

Janin Karjalanpaisti

Mies on meillä se, joka tekee perinteisiä suomalaisia ruokia. Kesät Savossa mummolassa, ovat jättäneet voimakkaita makumuistoja ja kaikenlaiset lihapadat ja jouluruuat taittuvat ihan itsestään.
Näinollen, kun mies on muusikon keikoiltaan kotona, saamme nauttia hänen kokkailuistaan. Tänään meillä syötiin Karjalanpaistia suurella ruokahalulla. Reseptin sain kaivettua jotenkuten mieheltä, joka ei kovin tarkasti mittoja laskeskele.

Janin Karjalanpaisti 5lle

1 Karjalanpaisti valmispakkaus
 iso nokare voita
 1 sipuli
2 porkkanaa
vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät padassa
4 laakerinlehteä
 sopivasti suolaa
 sopivasti maustepippuria (n.10kpl)


Ruskista lihat padassa voin kanssa. Mausta suolalla. Peitä lihat vedellä ja lisää sipulit, porkkanat ja maustepippuri.
Laita pata uuniin 175c 3-4 tuntia.

Salsa, ruisnachot ja leffailta

Lauantaina oli leffailta. Sellainen, että keskimmäinen kutsui kavereitaan katsomaan elokuvaa. Oli sipsit ja karkit ja limut ja joku pehmo toimintaleffa.
Siksi aikaa minä linnottauduin makkariin katsomaan Yle Areenalta Hilton -Dokkaria.
Hetken mielijohteesta tein salsan. Siitä tuli yksi parhaista salsoista ikinä. Johtunee chilisilpusta, jonka mies on itse jauhanut itse kasvattamistaan chileistä. Ihan simppeliä taas kerran, mutta hyvää.
Ja se Hilton. Se on fyysisesti tuossa aika lähellä, mutta henkisesti kuin eri maailmassa. Tärkeä dokumentti tästä ajasta...


Leffaillan pikasalsa

1prk kuorittuja kokonaisia tomaatteja
1prk passata di pomodoro (375g)
1 sipuli
1 sellerin varsi
2 valkosipulin kynttä
2 rkl pehmeää paprikajauhetta
1 rkl jauhettua korianteria
2 tl chilirouhetta
puolikas limen mehu
2 tl mustapippuria
2 tl suolaa

 Salsaa tulee Iso satsi, mutta meni yhdessä illassa kahden aikuisen voimin.
Jos olisi ollut, olisin lisännyt tuoretta korianteria
Ruisnachot ovat Vaasanin.

Leikkaa sipuli aivan pieneksi. Murskaa ja silppua valkosipuli. Leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi.
Laita kaikki kulhoon. Kaada päälle passata ja saksilla leikellyt kuoritut tomaatit.
Sekoita. Mausta. Anna maustua jääkaapissa n. tunti.

Kurpitsasta on moneksi

Sain kurpitsan, Päätin tehdä piirakan. Ensimmäistä kertaa ja taas soveltaen muutamaa reseptiä.

Oli nmittäin aika tohinaa meidän keittiössä tänään, kun tytär on aloittanut myös blogin. Hän leipoi suklaamuffinsseja ja minä... no, tätä kurpitsapiirakkaa.

1 keskikokoinen keltainen kurpitsa (n. 300g)

2 dl kermaa

1 kananmuna

1 keltuainen

1 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

1 tl kanelia

1/2 tl muskottipähkinää

1 tl inkivääriä

1/2 tl neilikkaa

1/2 tl kaardemummaa

1 sitruunan kuori raastettuna

hyppysellinen suolaa

200 g voita

3 dl jauhoja

1 dl sokeria

Tee pohja. Nypi pehmeän voin sekaan jauhot ja sokeri. Lisää tilkka kylmää vettä. Muotoile taikinasta pallo ja laita jääkaappiin odottamaan.

Leikkaa kurpitsan liha pieneksi ja kypsennä höyryttämällä n. 25min. Vatkaa silläaikaa munat ja sokerit. Lisää mausteet ja raastettu sitruunan kuori. Kaada sekaan kerma ja vatkaa tasaiseksi. Soseuta kypsentynyt kurpitsa ja sekoita kermaseokseen. 

Painele taikina voideltuun vuokaan(n. 25cm läpimitaltaan). Paina pohjaan haarukalla reikiä ja laita uuniin 200c 10 min.

Kaada sitten kurpitsaseos vuokaan ja paista 200c n.30 min.

Kurpitsapiirakan kanssa sopii kermavaahto. 

Broileria Tagine

Surffailin töissä Pinterestissä ja löysin ihanan näköisen uunibroilerikuvan. Kuva jäi kummittelemaan päähäni ja kas, kotiin päästyäni löysin jääkaapista broileria. Kaikkia tarvittavia mausteitakin löytyi. Siis tuumasta toimeen.

Ihanaa kokeilla jotain uutta näin arkenakin. En kuitenkaan voinut olla lisäämättä jotain omaakin, joten tästä tuli nyt minun versioni marokkolais -vaikutteisesta Tagine broilerista. Ihana, pehmeän mausteinen broileri ja etenkin liemi, sekä siinä muhineet kasvikset maistuivat ihanalta.
Kaveriksi paistoin pannulla eilisen perunat. Riisikin sopisi oikein hyvin. Tai linssit.

5lle
3 broilerin reittä
4 broilerin fileetä
5 valkosipulin kynttä
1,5 rkl suolaa
2 rkl murskattuja kuminansiemeniä
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl kurkumaa
1rkl korianteria
5 rkl oliiviöljyä
1 rkl sahramia (niitä terälehtiä jos on)
1 sitruuna
1 bataatti
1 paprika
3 sipulia


Sekoita keskenään veitsellä murskatut ja pieniksi pilkotut valkospulit, sekä muut mausteet. Lisää sekaan öljy. Pilko kasvikset ja sitruuna ja aseta ne vuoan pohjalle. Laita päälle broilerin koivet ja fileet. Levitä broilerin päälle mausteseos ja hiero se käsin paloihin. Lisää lopuksi vielä suolaa ja mustapippuria.
Laita vuoka uuniin alatasolle 220c 45 min.

Lammas, rosmariini ja valkosipuli...

Hyvä sisäfilee on koko perheen lempiruokia. Yksinkertaisesti pannulla paistettu pihvi hyvillä mausteilla ja kaveriksi raikas salaatti.

Tänään mies tuli kaupasta lampaan sisäfileen kanssa. Ai, että.
Järkyttävän ihana tuoksu valtaa keittiön, kun pannulla tirisee voi, sekaan heittää valkosipulia ja yrttejä. Yhtäkkiä kaikki lapset hipsivät keittiöön valittamaan nälkäänsä. Tuoksu on vallannut koko talon. Lampaan sisäfileet maustuvat pannulla kuin itsestään ja niiden kanssa tarjotaan valkoisia papuja voilla ja rosmariinilla maustettuna.

Lampaan sisäfileetä
voita
rosmariinia
5 valkosipulin kynttä
minttua
merisuolaa
mustapippuria

Sokerikuorrutetut karpalot

Äitini teki näitä usein jouluna, kun olin pieni.
Näin tänään kaupassa karpaloita ja alkoi kauheasti tehdä mieli näitä herkkuja. Karpalon happamuus ja tomusokerin rapeaksi kuorrutteeksi kovettunut pehmeä makeus, yhdistyvät ihanaksi makuelämykseksi.

Tarvitset

200g karpaloita
n.300g tomusokeria
1/2 munanvalkuainen

Riko valkuaisen koostumus pienessä kulhossa. kaada sekaan karpalot ja kääntele niitä varovasti valkuaisessa. Levitä karpalot leivinpaperille ja anna valkuaisen kuivahtaa n. 5 minuuttia. Sirottele päälle tomusokeri ja pyörittele marjoja hellästi leivinpaperilla niin, että karpalot peittyvät tomusokerista kokonaan. Jos tuntuu, että karpalot jäävät edelleen liian kosteiksi, kaada ne toiselle leivinpaperille ja anna hieman kuivahtaa. Sirottele päälle loput tomusokerit ja anna kuivua. Karpalot ovat valmiita, kun tomusokeri ja valkuainen ovat kovettuneet karpaloiden päälle rapeaksi kuoreksi.