Kalkkuna leftovers -keitto

Jos joulustasi on kalkkunaa jäljellä, niin tätä kannattaa tehdä!
Jos kalkkunaa ei ole, broilerikin käy oikein hyvin. Vaikka maustamattomat suikaleet.
Tätä me syötiin eilen ja syödään tänäänkin uudenvuoden juhlia ja ruokia odotellessa.
Toissapäivänä tein kalkkunapyttipannua. Paistoin puikulaperunat voissa ja heitin sekaan kalkkunat ja basilican lehtiä, sekä vähän suolaa ja valkopippuria. Sekin oli ihan hyvää.

Kalkkunakeitto viidelle kahdeksi päiväksi

2 l Kanalientä
2,5 dl pienittyä kalkkunaa
1 palsternakka
1 porkkana
1 cm Inkivääriä raastettuna
1 tl kurkumaa
1 tl paprikaa
1,5 tl currya
2 tl rakuunaa
2 dl Kermaa
Suolaa

Keitä kanaliemi. Pieni kalkkunan liha ja paista rapeaksi oliiviöljyssä pannulla.
Kuori ja raasta porkkana ja palsternakka. Kuori ja raasta Inkivääri.
Laita juurekset kanaliemeen ja mausta kurkumalla, paprikalla, currylla ja rakuunalla.
Keitä noin 20 minuuttia. Lisää kalkkuna ja kerma. Mausta suolalla tarpeen ja maun mukaan (1/2 tl). Anna muhia vielä 15 minuuttia.

Tulikin tässä mieleeni, että limen mehu voisi sopia hyvin keittoon. Vaikka puolikkaan limen, käsin puristettuna vähän ennen tarjoilua. Taidanpa tänään kokeilla.

Rauhallista joulua /Jos lapset saisivat päättää

Rauhallista joulua 

Toivoo Koivulan talon väki

Katso video tästä

(Kodin Kuvalehti, Kuvaus, Päivi Ristell, Esiintyjät, Minun lapseni ja yksi melkein oma)

Piparitalo, kotitalon pienoismalli

  

Piparitalo omasta talosta on meidän jokavuotinen perinne. Sama kaava joka vuosi. Helppoa. Aluksi talo oli suurempi, mutta kyllästyin, kun taikinaa meni niin hirveästi. Tein pienemmän version. Ensi vuonna pitää tehdä osittain uudet kaavat. Meillä alkaa iso remontti ja kuistin päälle rakennetaan poikaselle huone.

Tämä vuosi oli kuitenkin ensimmäinen, kun en saanut teiniä mukaan piparihommiin. Lopun alkua sanon minä. Eräs kaveri Facebookissa juuri postasi, että hänellä olisi piparitaikina valmiina, muttei yhtään pientä leipojaa. Hänen lapsensa ovat jo isoja. Niitä aikoja odotellessa, keskityn nauttimaan niistä pienistäkin ohimenevistä jouluisista valmisteluhetkistä lasten kanssa, vaikka kokoonpano olisikin vaihteleva. 

Kääk! Mitä opelle lahjaksi?

Se tuli sittenkin. Kiire.
Sitten muistinkin tämän ikihitin. Rockyroads!
Pikaisesti kauppaan ja puolessatoista tunnissa, oli herkut valmiita paketoitavaksi.
Huhhuh.

Pari vuotta sitten tein näitä lahjaksi ja joulun jälkeen tuli toive, että näitä saa sitten tuoda lahjaksi joka vuosi. Viime vuonna homma unohtui, mutta nyt kiireen sanelemana tein samantien hieman enemmän, jotta kaikille riittäisi.  Mielenkiinnon ylläpitämiseksi vaihdoin vähän aineksia.
Nyt suklaan joukosta paljastuu popcornia, vaahtokarkkeja, pähkinöitä ja Omar -karkkeja.

Rocky road

n. 56 kpl

600g taloussuklaata (toki muukin suklaa käy, mutta tämä kovettuu aika hyvin)

4 dl popcornia

1 dl cachew pähkinöitä

90 g vaahtokarkkeja

18 kpl Omar –karkkeja

suolaa

Valmista popcornit ja mausta suolalla.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Muista, että suklaan sekaan ei saa mennä tippaakaan vettä.

Leikkaa Omarit ja vaahtokarkit puoliksi.

Kaada popcornit  25 cm x40 cm tai pienemmän vuoan pohjalle, leivinpaperille ja lisää loput herkut.

Sekoita ainekset sekaisin ja tarkista, että niitä on tasaisesti joka puolella.

Kaada sula suklaa tasaisesti vuokaan ainesten päälle ja auta suklaata valumaan joka paikkaan kauhalla taputellen.

Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti, kunnes rocky road on kovettunut ja valmis leikattavaksi.

Paketoi valkaisemattomaan leivinpaperiin ja kiinnitä nimilappu nauhalla.

Kivan näköisiä rocky roadit ovat myös lasipurkissa.

Joulun rauhaa ja melskettä

 

Kun jouluruuat on syöty ja siirrytty tuttavallisesti makaronilaatikon pariin, voi haikeasti todeta joulun menneen.
Ollaan ehditty jo kyläilemään maalla, jossa saatiin ihailla ja hämmästellä hupaisia kissanpentuja. Ja sitten on vaan oltu. Lapset ovat yökyläilleet ja meillä on ollut yökylävieraita.
Sopivasti relailua ja melskettä.

Nyt alkaa uudenvuodenjuhlien suunnittelu. Meillä on perinteenä juhlia uuttavuotta tietyn porukan kesken aina jonkun meistä kotona. Tänä vuonna ollaan taas meillä.
Mukavaa, kun  ei tarvitse lähteä silloinkaan minnekään...

Kuinka teillä juhlitaan uuttavuotta ja mitä teillä on tapana syödä?

Piparinen pakettikortti

Kävin tekemässä yhden askartelukeikan ja kekkasin glögipullojen koristeeksi pipariset pakettikortit.

Sokerimassalla koristelu on jotenkin tosi hankalaa ilman ammattilaisvehkeitä. Mutta jos homman tekee tarpeeksi yksinkertaisesti ja rouheasti, on lopputulos aika kivan näköinen...

Super helpolla pääsee, jos käyttää valmista piparitaikinaa. Reikä korttiin tehdään heti, kun piparit tulevat uunista ja ovat vielä pehmeitä. Itse käytin kiinalaista syömäpuikkoa apuna.

p.s ihanat teipit ovat teippitarhan. Tarkempia teippailuohjeita löytyy Kotolivingin sivuilta.

Mysliä lahjaksi

Kaunis ja ajatuksella tehty joululahja on ihana antaa. Kun on kolme lasta ja paljon ystäviä, kertyy lahjalista aikamoiseksi. Tänävuonna ainakin opettajat ja päiväkodin tädit saavat joululahjaksi hyvää ja terveellistä mysliä.

Mysli:

Noin 3 litraa valmista mysliä 

Mausteliemi

3 dl vettä

1 dl intiaanisokeria

1 dl vaaleaa siirappia

2 tl kanelia

hyppysellinen suolaa

1 dl rypsiöljyä

Kuivat aineet

Näitä aineksia voi laittaa maun mukaan, siksi en nyt laita määriä, kun itsekin lisäilin aineksia aika villisti. Pääasia, että tietää paljonko valmista mysliä tarvitaan ja yhdelle pellille mahtuu noin 1,5 l mysliä. Kaurahiutaleet tai neljän viljan hiutaleet ovat pääraaka-aine. Loppuja mielen mukaan.

Kaurahiutaleita

Saksanpähkinää

Ruisleseitä

Seesaminsiemeniä

Auringonkukan siemeniä

Tattarirouhetta

Siitepölyhelmiä

Kookoshiutaleita

Kuivattuja mansikoita

Kuivattuja karpaloita

Gluteeniton versio

Semper gluteenittomat kaurahiutaleet

Tattarirouhetta

Gluteenittomia muroja

Saksanpähkinää

Seesaminsiemeniä

Auringonkukan siemeniä

Siitepölyhelmiä

Kookoshiutaleita

Sekoita mausteliemen ainekset kattilaan ja anna lämmetä, kunnes sokeri sulaa. Älä anna kiehahtaa.

Sekoita kuivat ainekset (paitsi kuivatut marjat) keskenään suuressa kulhossa. Kaada sekaan liemi ja sekoita ripeästi ja huolella. Levitä mysli leivinpaperille uuninpellille. Kiertoilma (etenkin jos kaksi pellillistä) 150c n. 30min. Anna myslin jäähtyä ja kuivua leivinpaperin päällä, ennenkuin laitat purkkeihin tai pusseihin. Lisää kuivatut marjat tai hedelmät.

Teipit ovat Teippitarhasta