Kalkkuna leftovers -keitto

Jos joulustasi on kalkkunaa jäljellä, niin tätä kannattaa tehdä!
Jos kalkkunaa ei ole, broilerikin käy oikein hyvin. Vaikka maustamattomat suikaleet.
Tätä me syötiin eilen ja syödään tänäänkin uudenvuoden juhlia ja ruokia odotellessa.
Toissapäivänä tein kalkkunapyttipannua. Paistoin puikulaperunat voissa ja heitin sekaan kalkkunat ja basilican lehtiä, sekä vähän suolaa ja valkopippuria. Sekin oli ihan hyvää.

Kalkkunakeitto viidelle kahdeksi päiväksi

2 l Kanalientä
2,5 dl pienittyä kalkkunaa
1 palsternakka
1 porkkana
1 cm Inkivääriä raastettuna
1 tl kurkumaa
1 tl paprikaa
1,5 tl currya
2 tl rakuunaa
2 dl Kermaa
Suolaa

Keitä kanaliemi. Pieni kalkkunan liha ja paista rapeaksi oliiviöljyssä pannulla.
Kuori ja raasta porkkana ja palsternakka. Kuori ja raasta Inkivääri.
Laita juurekset kanaliemeen ja mausta kurkumalla, paprikalla, currylla ja rakuunalla.
Keitä noin 20 minuuttia. Lisää kalkkuna ja kerma. Mausta suolalla tarpeen ja maun mukaan (1/2 tl). Anna muhia vielä 15 minuuttia.

Tulikin tässä mieleeni, että limen mehu voisi sopia hyvin keittoon. Vaikka puolikkaan limen, käsin puristettuna vähän ennen tarjoilua. Taidanpa tänään kokeilla.

Kanaa Baskilaisittain

Syksyinen ja sateinen ilta vaati jotain lämpöistä ja mausteista.
Jääkaapista löytyi kanafileitä, joten kaivon taas esille isäni reseptit ja sieltä löytyi tämä ihanan höyryävä kanaresepti.
Tein kesymmän version kanafileillä, vain vihreällä paprikalla(koska muuta ei jääkaapista löytynyt) ja 1/4 chilillä.
Tässä kuitenkin originaali resepti:

Poulet à la Baquaise

Tarvitset:
Kokonainen broileri, paloiteltuna neljään tai kuuteen
1prk Tomaattimurskaa
2 kypsää tomaattia
2-3 sipulia
3-4 valkosipulin kynttä
2 vihreää chiliä ilman siemeniä
oliiviöljyä
vehnäjauhoa
timjami, laakerinlehtiä2, suola, valkopippuri

Leikkaa sipulit ja tomaatit reiluiksi paloiksi, silppua valkosipuli. Kuullota sipulit ja paprika kasarissa tai wokissa. Lisää tomaattikuutiot ja murska. Silppua timjami. Mausta. Anna muhia n.30min.
Kaada lautaselle jauhoja ja suolaa. Pyörittele broilerinpalat jauho-suolaseoksessa. Laita palat paistumaan paistinpannulle pieneen määrään oliiviöljyä, kunnes broilerinpalat ovat pinnoiltaan ruskistuneet ja hieman kypsyneetkin.
Lisää broilerinpalat tomaattikastikkeeseen ja anna muhia n. puoli tuntia.
Tarjoa riisin tai papujen kanssa.

Bataatti-kookoskeitto

Syystalkoiden klassikko. Joka syksy, pidämme syystalkoot. Joka syksy hieman erilaiset talkoot. Tälläkertaa muutaman upean ja vahvan kohtalontoverinaisen kanssa istutimme kukkasipuleita. Kukat ovat yllätys. Ensi keväänä saan ihmetellä yllätyskukkapenkkiäni. 

Bataatti-kookoskeitto

n.4lle

2 suurta bataattia

5 porkkanaa

2dl kookoskermaa

kasvislientä kasvisten keittämiseen

korianteria

merisuolaa

mustapippuria

Keitä juurekset runsaassa kasvisliemessä ihan pehmeiksi. Kaada kasvisliemi talteen. Jätä kattilan pohjalle sen verran lientä, että juurekset juuri ja juuri peittyvät. Soseuta sauvasekoittimella, mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella korianterilla. Kaada samalla joukkoon kookoskermaa maun mukaan. Lisää kasvislientä saadaksesi keitosta haluamasi paksuista.