Onnistunut arkikokeilu

Oli lapsenvahti tulossa ja ajattelin tehdä lasagnea. Onneksi varmistin vielä nuoren miehen ruokamieltymykset ja selvisikin, että hän on kasvissyöjä.
Lasagne on helppo tehdä kasvisversionakin, mutta jostain syystä päätin kokeilla jotain muuta.

Kokeilu oli onnistunut. Palatessani ruokaa oli jäljellä ehkä puolikkaan annoksen verran
ja tytär pyysi tekemään pian lisää.

Mikähän tämän ruoan nimi voisi olla?
Tylsästi makaronipaistos?
Ehkä sittenkin kahden juuston kasvisherkku?
Paistoksen ihanan juustoinen paahtunut pinta kätkee alleen kierremakaroneja ja kasvis-tomaattikastikkeen.

Tässä se on:

Kahden juuston kasvisherkku
viidelle nälkäiselle

1 pkt kierremakaroneja

Tomaattikastike
Oliiviöljyä
1/2 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 sellerin varsi
vähän purjoa
kokonainen oksa basilicaa
muutama oksa timjamia
3 valkosipulin kynttä
2 rkl tomaattipyreetä
1 prk tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria

Bechamel
n. 40 g voita
0,8 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
2 hyppysellistä muskottipähkinää
1/2 tl suolaa
Hyppysellinen mustapippuria
1,5 dl emmental-juustoraastetta

1 iso mozzarellapallo

Keitä makaronit.

Leikkaa tomattikastikkeen kasvikset pieniksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kaikki kasvikset. Anna kuullottua hetki. Lisää tomaattipyree ja anna sen paistua hetki. Lisää tomaattimurska ja yrtit, suola ja pippuri. Anna muhia puolisen tuntia kansi rakosillaan, jotta liika neste haihtuu.

Tee bechamel.
Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauhot vispaten. Kun jauhot ja voi on sekoittunut, lisää maito pikkuhiljaa, kokoajan vispaten. Anna maidon lämmetä ja saostua ennenkuin lisäät taas maitoa.
Kun kaikki maito on kaadettu ja bechamel paksuuntunut, mausta ja lisää raastettu juusto. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.

Kaada uunivuokaan tomaattikastike, päälle valutetut makaronit ja lopuksi levitä bechamel kaiken päälle. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja aseta ne päällimäiseksi.

Laita uuniin 220 asteeseen noin puoli tuntia, kunnes juusto on kauniin värinen.