Feta pinaattipiirakka

Pienistä salaattipinaateista saa ihanan raikkaan piirakan ja rukiinen pohja antaa ryhtiä piirakan maulle.

Pohja

2dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruisleseitä
1 tl suolaa
100g voita
1 rkl vettä

Täyte

2 rkl creme fraiche
1,5 dl kermaa
1 muna
suola
mustapippuri
200g Patros fetaa
1 kourallinen mietoa juustoraastetta (kuten valmis pizzaraaste)
n.70 g pikkupinaatinlehtiä

Päälle vielä

Pinaatinlehtiä
Tomaattiviipaleita
1,5 dl kermaa
1 muna
suolaa
mustapippuria

pohja 200c 10min
piirakka 220c 25 min

Nypi pehmennyt voi jauhojen sekaan, kunnes muodostuu muruseos. Lisää vesi ja muodosta taikinasta pallo. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen. Vatkaa muna, kerma, creme fraiche ja mausteet. Lisää pilkottu valkosipuli ja murennettu fetajuusto, sekä juustoraaste. Sekoita vasta ihan lopuksi joukkoon pinaatit varovasti nostellen.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paina pohjaan reikiä haarukalla. Laita pohja uunin esipaistumaan 10 min 200c.

Kaada täyte vuokaan. Koristele pinaatinlehdillä ja tomaatilla. Sekoita kerma, muna ja mausteet ja kaada seos tasaisesti piirakan päälle. Paista piirakka 220c 20-25 min.

Suklaakakun simppeli koristelu

Eilen oli juhlat.

Tätä kakkua teen kaikille lasten synttäreille. Ilman "löllökakkua" ei tule juhlaa. Järkyttävän suussa sulava, sisältä pehmeä suklaakakku on vain niin armottoman ruma, että jokaisella synttärillä olen saman pulman edessä: Miten saan tästä edes jotenkin juhlavan? Kerran sokerihuurrutin ruusun terälehtiä ja ripottelin ne kakun päälle (hirvee homma). Useamman kerran olen tehnyt kakun päälle tomusokerilla kuvioita (sydämiä ja kirjaimia paperisapluunaa apuna käyttäen). Nyt keksin nuo veikeät liput. 

Kypsytin kakun hieman liian kypsäksi, jotta se pysyisi paremmin kasassa ja kynttilätkin pysyisivät pystyssä. Toisen kakun jätin kuitenkin sopivan löysäksi, sillä maku on kyllä ehdottomasti parempi niin. 

Lippujen tikkuina siis coktailtikut ja liput on tehty Washi -teipillä (teippitarha)

Molleux aux chocolat -löllö suklaakakku

Ihana, pehmeä, voimakkaan suklainen kakku, sulaa suussa ja lautasella. Tämä helppo resepti tekee leipojasta kuin leipojasta huipputaitajan.


Tarvitset

200g talous suklaata
200g sokeria
6 munaa
200g voita + n.40g voiteluun
2rkl vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoa
korppujauhoja

Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Erottele munien valkuaiset ja keltuaiset omiin  suurehkoihin kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja puolet sokerista vaaleaksi vaahdoksi(ks. kuva alla). Lisää 2 rkl jauhoja kokoajan vatkaten. Lisää haalea suklaa-voi-seos pikkuhiljaa kokoajan vatkaten. Pese vatkaimet huolella ja kuivaa. Vatkaa valkuainen omassa kulhossaan kovahkoksi vaahdoksi, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä kukkuloita (ks. kuva alla). Lisää loput sokerit vähitellen kokoajan vatkaten. Vatkaa vaahto marenkivaahdoksi, kunnes vaahto tiivistyy ja siitä muodostuu teräviä huippuja (ks. kuva). Sekoita lastalla ensin puolet valkuaisvaahdosta tehokkaasti suklaataikinan joukkoon ja sekoita sitten loput vaahdosta nostellen varovasti joukkoon. Marenkivaahto saa jäädä kokkareiksi taikinan sekaan. Voitele syvä kakkuvuoka ja ripottele päälle korppujauhoja. Kaada taikina vuokaan niin, että reunoista jää ainakin 2cm esille kohoamista varten. 180c ja 35-40min. Kun kakku on hieman laskeutunut , kumoa kakku vuoassaan tarjoiluastialle. Nosta vuoka pois kuitenkin vasta kakun jäähdyttyä, jottei sula suklaa valu yli reunojen. Voit tehdä myös pieniä fondant suklaajälkiruokia käyttämällä pikkumuotteja. Silloin kakut ovat uunissa vain 10-15min. Pikkufondantit tarjoillaan kuumana vaniljajäätelön kera.
Vaihekuvia näet lukemalla lisää alta.