Sinisimpukoiden menekkiä on aina hieman vaikea arvioida ja meillä jää niitä usein yli. Tämä pasta on helppo ja herkullinen.
Simpukat säilyvät parhaiten, kun ne irrottaa kuoristaan ja erottaa liemestään. Niinpä peratut simpukat odottivat yön yli lävikössä kattilan päällä ja liemi valui alla olevaan kattilaan.
Simpukoiden ja liemen ohje edellisessä postauksessa.
Lämmitä simpukoiden liemi laakeassa pannussa ja anna liemen keittyä hieman kasaan. Lisää loraus kermaa.
Keitä pasta lähes kypsäksi ja kaada valutetut pastat vielä kypsymään ja maustumaan simpukkaliemeen. Lisää lopuksi sekaan simpukat ja anna lämmetä hetki.
Silppua päälle persiljaa ja tarjoa.
