Cookie dough here there and everywhere

Tytär on nyt useamman viikon vauhkonnut kaikenlaisista cookie dough -resepteistä.
Homma kai alkoi Ben & Jerry's jätskeistä, mutta luulenpa tän nyt olevan joku "juttu" noiden nuorten parissa.

Niinpä koulusta tultuaan, tyttäreni kavereineen paukkasi suoraan keittiöön leipomaan.
Lopputulos oli suht hmmm... mielenkiintoinen. Ulkonäkö ei oikein houkuttele, mutta maku oli itseasiassa aika hyvä. Sellainen hyvin amerikkalainen. Yksi pala riittää -tyyppinen.
Hyvä idea tällainen cookie dough -kakku. Niin hyvä, että täytyy joku viikonloppu ottaa oikein asiaksi kehitellä tästä toimiva versio.

Koko hässäkän reseptit löytyivät "jostain netistä".
Pohja on siis perus kakkupohja kaakaojauholla maustettuna ja päällinen on chocolate chip cookie -taikinaa lähes raakana. Raaka keksitaikina kaadettiin kakun päälle kakun ollessa lähes kypsä ja koko komeus laitetaan uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi kuitenkin niin, että keksitaikina jää vielä raa'aksi.
En tiedä mistä tämä kaava oli löytynyt, mutta luulenpa, että jostain vlogista.

On se hyvä kun on kotona tuollainen trendinenä.

       

Aamupalajuttuja

Lauantaina heräsin ensimmäisenä. Kauhea nälkä!

Kaapista löytyi paistovalmis -sämpylöitä.  

Väänsin niistä astetta parempia maustamalla sämpylät.

Jääkaapista löytyi myös aika ihanat salaattiainekset kukkineen päivineen. Joku salaattimix, jonka ostin ihan heräteostoksena.

Loppuaamupäivän istuinkin sitten keittiön pöydän äärellä koneeni ääressä, kahvia ryystäen ja seuraten, kun lapset yksitellen hipsivät alakertaan, söivät aamiaista kanssani ja lähtivät  touhuihinsa. Parasta.

Sämpylöiden täyte:

Paistovalmis sämpylöitä 6kpl

2 rkl pehmeää voita

2 valkosipulin kynttä murskattuna

hyppysellinen suolaa

kunnolla mustapippuria

Muutama lehti basilicaa pilkottuna tai muuta käsillä olevaa yrttiä

kunnon kourallinen raastettua parmesania

Leikkaa sämpylöihin viillot

Sekoita kaikki ainekset voitahnaksi, säästä juustoraastetta päälle ripoteltavaksi.

Levitä täyte sämpylöiden väliin veitsellä varovasti, sillä niinkuin näkyy, ne halkeavat helposti kahtia.

Ripottele loput raasteet päälle.

Uuniin sämpylän paisto-ohjeiden mukaan.

Vinegraitten ohje löytyy täältä.

Hauskaa viikkoa!

Poikanen täytti seitsemän ja suunnitteli juhlat.

On aina hienoa, kun lapsi täyttää vuosia. Mutta tämän pienimmäisen kanssa se on jotenkin kamalan koskettavaakin. Ajan kulua ja lapsen kasvamista ei voi estää. Lapsen kasvamista pitää kannustaa ja antaa pikkuhiljaa lisää vastuutakin. Lapsi kasvaa, minä vanhenen, pikkulapsivaihe on ohi.

Koska poikanen täytti siis jo seitsemän, hän sai suht vapaat kädet tarjoilun suunnittelussa. Toiveena oli mansikkainen kakku, jossa on monta kerrosta, jotka kapenevat ylöspäin, jotain suklaista ja suolaiseksi tarjottavaksi valikoituvat tacot.

Yleensä synttärijuhlille teen aina jonkun bravuurini. Se helpottaa hommia. Nyt molemmat leivonnaiset olivat ihan jotain uutta minulle. En ole mikään täytekakkuintoilija. En koe olevani hyvä tekemään niitä, enkä ole koskaan niistä oikeastaan välittänytkään. Täydellistä muffinireseptiä olen taas etsinyt pitkään. Nyt se taisi löytyä. Viimeisimmän Kodin Kuvalehden, Kaisa Niemisen ohje, on kerrassaan ihana!

Kakusta tuli gluteeniton Kinuskikissan ohjetta mukaillen. Tein kaksinkertaisen annoksen ja taiteilin ohjeeseen vielä tummaa kaakaojauhetta (1dl) vähentämällä jauhojen määrää (1dl).
Täytteestä tuli todella hyvää. Kostutin kakun sokeriliemellä ja sekoitin kermaa ja Valion makea mansikka rahkaa. Jokaiseen kerrokseen tuli myös muhennettuja pakastemansikoita. Päällinen on ihan vain kermavaahtoa. Koristelun suunnitteli itse sankari.

Muffineista jätin pähkinät pois ja käytin Dr Oetkerin muffinikuorrutejauhetta, johon lisäsin 20g sulatettua suklaata.

Nyt on juhlat juhlittu hetkeksi ja keskitytään arjen pyörittämiseen. Huh.

Koivulassa juhlittiin taas

Uutta vuotta meillä on tapana juhlia aina tietyn porukan kesken. Vaihtelevasti ollaan oltu toistemme taloissa, mutta nyt parina viime vuotena ollaan oltu tiiviisti meillä. 

Juhlaporukan keskiössä on kolme naista ja lapset.

Nämä lapset ovat tutustuneet toisiinsa jo vauvoina ja osa heistä onkin niin hitsautunut toisiinsa, että ovat suorastaan erottamattomia. Sen vuoksi on ihanaa ja helppoa juhlia yhdessä juuri tällä porukalla.

Nämä kolme naista tutustuivat kaikista maailman paikoista Stockan vauvajumpassa. Ja jossain vaiheessa huomasimme asuvamme kaikki samassa kylässä. Muutimme tänne yksitellen perheinemme.

Vuosien kuluessa ovat kodit vaihtuneet ja miehetkin, mutta tunnelma on aina yhtä rento ja kotoisa. 

Vuosi on parasta vaihtaa parhaassa seurassa.

Menu 2015

Katkaravut

Rönnin kanojen munista tehty majoneesi (basilica ja naturell)

Paahtoleipä

Virolainen perunasalaatti

Tuoremakkaraa

Uunissa paahdettu Camambert

Vihreä salaatti

Brie, Roquefort

Pavlova

Suklaista marenkia jäätelöllä, vaniljakermalla ja granattiomenalla

Uuden vuoden yksi kohokohdista on meidän piparitalon syöminen. Kuka saa nallekarkki-ikkunat tai savupiipun? Aina yhtä jännää. Isommistakin "lapsista".

Kohti uutta vuotta!

Makkaran täytettä!

Ostin miehelle makkarakoneen -tai kai se on virallisesti lihamylly, jossa on makkarantekotoiminto lisänä.
Siitä on nyt kolme vuotta.

Makkaratalkoita on siitä saakka säännöllisesti suunniteltu, mutta haaveet ovat kaatuneet suolen hankintaan. Sian tai lampaan suolihan ei ole edes kallista -5e muutama metri.
Suolta ei vaan olla muistettu kysyä lihatiskillä asioidessa. Sen verran erikoinen tuote meille vielä.
Joulukalkkunan hakumatkalla muistui sitten makkaratkin mieleen. Ja Wotkin'siltahan sitä löytyy -muun muassa.

Onnistumisen tunne oli suuri ja ihmetys valtaisa, kun makkaroista tuli ihan oikean makkaran näköisiä. Mies kutsui makkarantekoa pariterapiaksi!
Minä, joka en ole makkaran suuri ystävä, söin samantien kaksi makkaraa.  Mies maistoi yhden ja loput laitettiin pakkaseen ja tarjottiin uutena vuotena.

Suolta jäi puolet yli, joten jos koko suolen haluaa käyttää, niin määrät kannattaa tuplata.

Täytteeseen tuli
(14 kpl isoa makkaraa)

1 kg naudan sisäpaistia
1 kg possun lapaa
1 puska persiljaa pilkottuna
1 puska korianteria pilkottuna
noin 2 tl chilimurskaa meillä on omista chileistä tehtyä chilirouhetta, jossa kolmea eri lajia.
1 tl fenkolin siemeniä murskattuna
5-6 valkosipulin kynttä
suolaa reilusti/maun mukaan (1,5 tl)
1 tl mustapippuria

Lihat jauhettiin ja mausteet sekoitettiin joukkoon. Seos työnnettiin makkarakoneeseen ja puristettiin possun suoleen. Aikamoista touhua.

Me paistettiin makkarat pannulla oliiviöljyssä. Ensin kuumalla pannulla molemmin puolin ja sitten liesi pienelle ja kansi päälle, Yhteensä noin 10-12 minuuttia. Kaveriksi tietysti Dijon -sinappia.